クッキーを作ろうとしたら、バターがなかった……そんな経験ありませんか？
実は、バターの代わりにサラダ油を使ってクッキーを作ることもできるんです。
でも、「本当においしくできるの？」「食感や味はどう変わるの？」と不安になる方も多いはず。
この記事では、サラダ油で作るクッキーの味・食感の特徴から、成功するためのコツ、具体的なレシピまでを丁寧に解説。
バターとサラダ油の違いを理解した上で、今日からすぐに使える代用テクニックをお伝えします。
バターがなくても大丈夫。あなたも美味しいクッキーを作れるようになりますよ。
バターがないとき、サラダ油でクッキーは作れるの？
「クッキーを作りたいけどバターがない……」そんな時ってありますよね。
でも大丈夫。実はサラダ油でもクッキー作りは十分可能なんです。
この章では、そもそもバターが果たしている役割や、サラダ油が代用できる理由についてわかりやすく解説します。
そもそもバターはクッキーにどんな役割を果たしている？
バターはクッキーの味や香りを豊かにするだけでなく、生地の食感にも大きく関わっています。
焼いたときにふんわりと香るのはバターならではの魅力。
さらに、生地の中で空気を含ませることで、しっとり or サクサクとした理想の食感を実現してくれます。
つまり、バターは「風味」と「食感」の両方を支えている存在ということなんです。
サラダ油でも代用可能？向いているタイプのレシピとは
サラダ油は風味が控えめで、バターのような「香りのパンチ」はありませんが、その分あっさり仕上がるのが特徴です。
軽い食感やさっぱりした味わいが好みなら、むしろサラダ油はおすすめです。
特にナッツ入り、黒ごま、紅茶風味など、素材の味を活かしたレシピにはピッタリ。
下記の表で、代用しやすいレシピタイプをまとめてみました。
| レシピの特徴 | サラダ油代用の相性 |
|---|---|
| 風味が主役（プレーン、バター風味重視） | △：香りが物足りなく感じることも |
| 素材を活かす（紅茶、ごま、ナッツ等） | ◎：サラダ油のあっさり感が合う |
| しっとり系（ソフトクッキー） | 〇：乳化に注意すればOK |
バターとサラダ油でクッキーの仕上がりはどう違う？
「結局、味や食感ってどう変わるの？」という疑問を持っている方も多いですよね。
この章では、実際にサラダ油で作ったクッキーと、バター使用のクッキーとの違いを風味・食感の両面から比較していきます。
風味の違い：バターのコク vs サラダ油のあっさり感
まず一番の違いは「香り」です。
バター入りのクッキーは焼いているときからリッチな香りが漂い、食欲をそそります。
一方、サラダ油は香りがほとんどないため、焼いているときのテンションは少し落ちるかもしれません。
しかし、その分素材本来の香りや味を活かせるというメリットもあります。
食感の違い：しっとり・サクサク・粉っぽさの比較表
食感についても、油脂の違いは明確に現れます。
バターは生地に空気を含ませやすく、ふんわり・サクサクな食感に仕上がります。
逆にサラダ油は液体なので、乳化がうまくいかないと粉っぽくなりがちです。
下記の表に主な違いをまとめました。
| 仕上がり項目 | バター | サラダ油 |
|---|---|---|
| 風味 | 濃厚で香り高い | あっさりで控えめ |
| 食感 | しっとり・サクサク | やや粉っぽくなることも |
| 手軽さ | 常温戻しが必要 | 計量してすぐ使える |
クッキー作りにサラダ油を使うときのコツと注意点
「サラダ油でクッキーが作れるのは分かったけど、どうすれば美味しく作れるの？」
ここでは、サラダ油を使う際の成功のコツと失敗しないための注意点を解説していきます。
乳化とは？失敗しないための混ぜ方のコツ
クッキー生地でよく起こる失敗が、「粉っぽくなる」「ボソボソする」といった食感の問題です。
その原因の一つが、油と水分（卵など）がうまく混ざらない＝乳化不足です。
バターは乳化しやすい性質を持っていますが、サラダ油は液体なので分離しやすいんです。
だからこそ、サラダ油を使うときは「最初に卵としっかり混ぜて乳化させる」ことが超重要。
具体的には、以下の手順を意識しましょう。
| ステップ | ポイント |
|---|---|
| 1. ボウルに卵を入れる | 白身をしっかりほぐすことで乳化がしやすくなる |
| 2. サラダ油を少しずつ加える | 一度に入れると分離しやすいため「少しずつ」が鉄則 |
| 3. 混ぜながら乳化させる | 白くとろっとしてきたらOKのサイン |
この乳化プロセスがしっかりできれば、サラダ油でも粉っぽさのない、しっとり系クッキーが作れますよ。
サラダ油の適量と代用比率：80％が目安
「バターの代わりにサラダ油を使う時、どれくらい入れればいいの？」という疑問にお答えします。
基本的にはバターの重さの80％が目安です。
たとえば、バター100gを使うレシピなら、サラダ油は80gに置き換えます。
なぜ100％ではなく80％かというと、バターには水分が含まれているからです。
サラダ油は純粋な油脂なので、同量入れると生地が油っぽくなりがちなんです。
以下に変換早見表をまとめました。
| バターの量 | サラダ油の代用量（80%） |
|---|---|
| 50g | 40g |
| 100g | 80g |
| 150g | 120g |
| 200g | 160g |
少なめに入れて、必要に応じて調整するのが成功のコツです。
初心者でも安心！サラダ油で作れるクッキーレシピ
ここでは、サラダ油を使って簡単に作れる初心者向けのクッキーレシピをご紹介します。
材料も少なく、特別な器具も不要なので、今日からすぐに挑戦できますよ。
材料一覧と準備のポイント
まずは、基本のプレーンクッキーの材料です。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 150g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | 1個（Mサイズ） |
| サラダ油 | 60g |
| バニラエッセンス | お好みで |
ポイントは薄力粉をふるっておくことと、卵をしっかり溶いておくこと。
これで生地が均一になり、ダマになりにくくなります。
手順と成功のコツをステップごとに解説
次に、クッキー作りの手順を見ていきましょう。
| 手順 | 内容 | コツ |
|---|---|---|
| 1 | ボウルに卵を入れてよく溶く | 白身のかたまりをなくす |
| 2 | サラダ油を少しずつ加えて乳化させる | 白くもったりするまで混ぜる |
| 3 | 砂糖を加えて混ぜる | ざらつきがなくなるまで |
| 4 | 薄力粉をふるいながら加える | ゴムベラで切るように混ぜる |
| 5 | 生地をひとまとめにして成形 | ラップで寝かせると扱いやすい |
| 6 | 180℃に予熱したオーブンで15分焼く | 焼き色がついたらOK |
焼きあがったら、粗熱をとって完成。
お子さんと一緒に作るのにもぴったりなレシピです。
まとめ：バターの代用にサラダ油はアリかナシか？
ここまで、サラダ油でクッキーを作る方法やバターとの違いを詳しく見てきました。
結論としては、バターの代わりにサラダ油を使うのは「アリ」です。
もちろん、バター独特の風味やコクは再現できませんが、サラダ油には手軽さ・あっさりした味わい・素材の風味を引き立てるという良さがあります。
| 項目 | バター | サラダ油 |
|---|---|---|
| 香り | 濃厚で風味豊か | 控えめで軽め |
| 扱いやすさ | 常温に戻す手間あり | 計量後すぐ使える |
| 乳化のしやすさ | 自然に混ざる | 丁寧な混ぜ方が必要 |
| 仕上がり | しっとり・香ばしい | サクサク・粉っぽさ注意 |
そして、サラダ油でクッキーを作る際に大事なのは、次の3点でしたね。
- 乳化を意識して、卵としっかり混ぜる
- 代用量は「バターの80％」が目安
- 素材の風味が活きるレシピに挑戦する
お家にバターがないときでも、サラダ油で美味しいクッキーは作れます。
しかも、とても簡単でコスパも良いので、お菓子作り初心者や忙しい方にもおすすめです。
ぜひあなたも、サラダ油クッキーに挑戦してみてください。
